Thebaakadaha kaydinta qabowiyo cryopreservation ee cuntada waxay yarayn kartaa neefsashada unugyo cunto cusub oo kala duwan waxayna ka hortagtaa koritaanka iyo horumarinta unugyada cusub ee cuntada inay bislaadaan iyo in ka badan bislaanshaha, taasoo keenta suuska iyo xumaanshaha cuntada, khudaarta darayga ah iyo miraha darayga ah;Dhinaca kale, cuntada la qaboojiyey iyo barafaysan waxay sidoo kale joojisaa awoodda firfircoonida ee noolaha, taas oo ah qodobka ugu muhiimsan ee keena musuqmaasuqa cuntada, waxayna soo saartaa waxa loogu yeero bakteeriyada nadiifinta, taas oo dheereyn karta nolosha shelf ee cuntada.Sidaa darteed, habka lagu kaydiyo fiidiyowyada baakadaha qaboojiyaha iyo barafaysan ayaa si weyn loo isticmaalaa.
Cuntada la qaboojiyey waxaa loo qaybin karaa qaboojiye qaawan iyo qaboojiyaha baakadaha. Qaboojiyaha qaawan wuxuu ku habboon yahay tiro badan oo cuntooyin waaweyn ah, sida hilibka doofaarka, hilibka lo'da, digaaga, shinbiraha, tiro badan oo miro iyo khudaar ah.Maaddaama qoyaanku sidoo kale aad u hooseeyo heerkulka hooseeya, daaweynta xakamaynta qoyaanka waa in lagu sameeyaa bakhaarka, haddii kale luminta qadar badan oo qoyaan ah ayaa qallajin doona cuntada oo lumin doonta dhadhanka cusub ee asalka ah.Habka ugu fudud waa in la daboolo dusha sare.Isticmaalka filim caag ah oo leh hawo hooseeya iyo qoyaanka qoyaanka ayaa ka hortagi kara luminta biyaha, sidoo kale way fududahay in si farsamaysan loogu shaqeeyo qaboojiyaha.
Kaydinta qabow ee baakadaha hoostoodasida caadiga ah waxaa lagu daraa baakadaha aseptic, baakadaha deaeration, baakadaha beddelka gaaska iyo hababka kale ee baakadaha, taas oo si weyn u dheereyn karta nolosha adeegga cuntada.Qalabka baakad ee qaboojiyaha ayaa la dooran karaa.Waa inay weli leeyihiin awood sawireed wanaagsan, xoog saameyn leh, iska caabin dalool, kuleyl daboolaya xoogga iyo dabacsanaanta heerkulka hooseeya, si loo ilaaliyo xoogga wanaagsan iyo adkaanta.
Heerkulka hooseeya, qulqulka qoyaanka eefilim caag ahwuu sii yaraanayaa oo iska caabbinta qoyaanku way soo hagaagaysaa.Kordhinta wakhtiga, xoojinta oksijiinta ee bacda cuntada ee baakadaysan ayaa kordhi doonta, laakiin korodhka feejignaanta oksijiinta ee heerkulka hooseeya ayaa hoos u dhacaya.Dabcan, haddii cuntada ku jirta bacda ay leedahay shaqada neefsashada unugga, markaa ogsijiinta waa la dhimi doonaa waxaana la kordhin doonaa kaarboon laba ogsaydh.Sababtoo ah unugyadu way neefsadaan oo nuugaan ogsijiinta waxayna sii daayaan gaasta kaarboon dioxide, sida wanaagsan ee xannibaadda filimka, way sahlan tahay in la gaaro xaaladda ilaalinta unugyada, taas oo ah, marka nuxurka ogsijiinta uu ka yar yahay 2% iyo kaarboon-dioxide uu ka badan yahay. In ka badan 8%, unugyadu waxay ku jiraan xaalad hurdo, si ay u dheereeyaan wakhtiga ilaalinta.
Baakadaha cuntada la qaboojiyeywaxaa loo isticmaali karaa kaydinta barafaysan ee cuntooyinka soo socda: caano fadhi, cabitaanka lactobacillus, kareem, jiis, caano soy, baasto cusub, tofu, ham, sausage, kalluunka la qalajiyey ee la shiiday, kalluunka sigaar cabbin, alaabta biyaha, pickles, cunto kariska kala duwan, karinta guud, hamburger, pizza ceeriin iwm.
Waqtiga boostada: Jun-21-2022